27. 08. 2024 г. (Снимка: Pixabay/089photoshootings).
Готвене – въпреки че има своите страстни поддръжници и страстни противници – е една от онези дейности, които могат да причинят значителни проблеми. Дори и най-опитните готвачи правят основни грешки. И вие ли готвите? Ето 5 грешки, които допускате, без дори да знаете. Запомнете ги за в бъдеще..
Въпреки че готвенето може да бъде релаксиращо и забавно за някои, за други то е едно от домакинските задължения, които се опитват да избягват възможно най-често. Особено когато нещо се обърка – което често се случва в кухнята. Зад това състояние обаче могат да стоят банални, но неправилни навици.
В края на краищата, когато крайният вкус на мечтаното ястие (или външният му вид, особено в случай на десерти) се различава значително от версията на снимката в готварската книга, желанието да опитате по-нататък изчезва за кратко време. Но се уверете, че не правите големи грешки. Дори и най-опитните готвачи не могат да избегнат това.
5 най-чести грешки при готвене. Обърнете внимание на навиците си
Много начинаещи готвачи, без веднага да се потопят в дълбока вода, търсят прости, но вкусни и доказани рецепти. На първо място сред тях са гордо пържени. И макар да изглежда, че не могат да сбъркат с малко готварски умения, една проста грешка може да развали консистенцията им и да ви накара да настръхнете, когато пърженките започнат да се късат в тигана.
Така че, когато видите в рецептата, че приготвеното тесто трябва да се остави настрана за половин час, преди да влезе в тигана, не пропускайте този процес. Тогава течността ще се сгъсти и пърженките ще са тънки и няма да се късат при печене.
Неопитването на храната по време на приготвянето също може да бъде голяма грешка. Пропускането на тази стъпка може да бъде равносилно на разваляне на ястието – защото няма да разберете навреме дали храната е прекалено солена или няма добавени подправки.
Готвите ли по този начин? Дори и най-опитните готвачи правят подобни грешки
Един от съветите, предавани от готварските ентусиасти, е да намажете пастата със зехтин. Според съвета този процес трябва да стане веднага след отцеждането им, което ще гарантира, че пастата няма да се слепи. Мазнината обаче ще попречи на пастата да се комбинира със соса в бъдеще. Следователно си струва да се сбогуваме с този навик завинаги – вместо това, сложете пастата в соса веднага след сваряването или я покрийте със студена вода , което ще помогне за отстраняване на картофеното нишесте и ще елиминира възможността за залепване.
Популярен обичай е също да се добавя сол към водата, преди да се свари – понякога, за да не забравим по-късно, понякога от чиста разсеяност, а понякога защото толкова много други го правят. Това е още една на пръв поглед банална, но всъщност съществена грешка.
Солта забавя кипенето на водата, като по този начин удължава времето за готвене и също така влияе върху по-късните сметки. Затова е по-добре водата първо да заври и едва след това да се посолява. Това предпазва и саксиите. Дъговите петна по саксиите се причиняват от сол, добавена към студена вода.
Също така често допускаме грешки при пържене. Понякога слагаме продукти в тигана, които са все още замразени , което води до разпръскване на мазнината и най-вече значително понижаване на температурата. Ние също така често пържим в недостатъчно загрят тиган , рискувайки да залепне, да изсъхне и да не се сготви добре месото и много пъти прекалено честото обръщане на месото – след това не затваря порите и не освобождава соковете в тигана, което го прави сух и по-малко вкусен. Освен това готвачите съветват да опитате да пържите храни в свинска мас, кокосово масло или масло – ще бъде много по-здравословно.