HomeХранаЗакуската е огън: как да овкусим зеленчуците само с подправка.

Закуската е огън: как да овкусим зеленчуците само с подправка.

Рецептата, която представяме по-долу, е изключително проста. Въпреки това, получената зеленчукова закуска е любима на всички без изключение.

Според експерта на онлайн изданието BelNovosti, готвача Юлия Архипова, за това приготвяне можете да използвате почти всички видове зеленчуци – различни видове зеле, моркови, цвекло, дайкон, батати, чесън и др.

Изключение правят само патладжаните, които не са подходящи, но могат да се поставят в буркани след изпичане.

След като изберете зеленчуците за предястието, нарежете ги на едри парчета и ги прехвърлете в голяма купа.

Добавете към тях сол (препоръчва се 2% от общото количество, но най-добре е да се съобразите със собствените си предпочитания).

Намачкайте ги малко с ръце и ги оставете да престоят, докато се освободи сокът.

След това прехвърлете зеленчуците в буркани и ги напълнете с хубава чиста вода. Във всеки буркан добавете черен пипер – лют и грах, както и по желание – копър и дафинов лист.

За да ускори ферментацията, добавете една лъжица от старата саламура в бурканите.

Без саламура, ‘квашенинката’ започва да ферментира на втория или третия ден, докато с добавянето на саламура процесът ще отнеме около ден и половина.

Важно е да се вземе под внимание и температурата на помещението – колкото по-топла е кухнята, толкова по-бързо ще започне ферментацията.

Не забравяйте да пробождате съдържанието на бурканите с дървена пръчка няколко пъти на ден; след два или три дни, препаратът трябва да се постави в хладилника за по-нататъшно зреене.

Νίκος
Νίκος
Казвам се Александър и съм запален пътешественик. В този блог споделям своите приключения и открития от различни краища на света. Следвайте ме, за да се вдъхновите и вие да изследвате нови дестинации и да създавате незабравими спомени.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Най-популярни

Последни коментари