Важно е да запомните, че правилно приготвените палачинки не трябва да се разкъсват.
Ако това се случи, винаги е добре да оцените избраната рецепта възможно най-безпристрастно.
По правило палачинките се разкъсват само заради кулинарни грешки, отбелязва кулинарният експерт на нашето списание, готвачът Юлия Архипова.
Какви са те?
Тиган за пържене
Не подценявайте значението на съдовете при приготвянето на това ястие. Ако тиганът е с лошо качество, тестото ще залепне за него и ще се разкъса.
Затова винаги избирайте съдове за готвене с отлично качество.
Нетърпение
Не забравяйте, че тестото за палачинки обича да ‘мисли’, така че не можете да го приготвите веднага. Оптимално е да изчакате около четиридесет минути, преди да започнете печенето.
Грешка с количеството захар
Не можете да пренебрегнете този компонент, но не трябва да слагате и в излишък. Затова се опитайте да въведете не повече от две лъжици от сладкия продукт на стандартна порция палачинки.
В този случай палачинките ще бъдат с високо качество и няма да се разкъсат.
По-рано ви разказахме как да запазите мекотата на птичето месо при варене на бульон.