Когато домакинята мисли как може да подобри вкуса и текстурата на месото, първата мисъл, която ѝ идва наум, е мариноването.
Това със сигурност е ефективен метод, но не се харесва на всички, тъй като маринатата донякъде променя първоначалния вкус на продукта.
В тази връзка експертът на онлайн изданието BelNovosti, готвачът Юлия Архипова, предлага да се използва алтернативен метод, който може да направи месото по-меко и сочно и да запази вкуса му.
Груба морска сол
За да омекне месото, натрийте го с едра морска сол с гранули от 0,4 до 0,7 мм и го оставете в хладилника за 40-60 минути.
Това е достатъчно време, за да може солта да проникне в структурата на месото, да го овлажни и да омекоти влакната, но без да има време да извлече соковете.
Накрая изплакнете или остържете солта и можете да предприемете по-нататъшни стъпки за приготвяне на месото.
Алкохол
Този вариант е подходящ за тези, които искат да задушат месо, но се опасяват, че то ще стане твърдо и сухо.
Виното и конякът придават на месото особен вкус, но водката не променя вкуса му. Един 50-грамов шот водка ще бъде достатъчен за 1 кг свинско месо.
Въпреки че алкохолът се изпарява в резултат на топлинната обработка, не е препоръчително да давате приготвените по този начин ястия на деца.