Въпросът за омекотяване на месото винаги е актуален, тъй като е невъзможно да се яде твърд продукт.
Има класически методи за смекчаване..
Най-често чувате за използването на маринати, които съдържат киселинни продукти. Лукът също има подобен ефект, отбелязва готвачът Юлия Архипова, експерт в областта на готвенето за нашето списание.
Но някои методи ще бъдат по-ефективни и необичайни.
Как да омекнете всяко месо
Обърнете внимание на нишестето
Много хора дори не са чували за този трик, въпреки че нишестето може спокойно да се нарече доказана опция за тази задача. Между другото, благодарение на тази тайна, месото не само ще се стопи в устата ви, но и ще придобие златиста коричка по време на пържене.
За да направите това, трябва да смесите няколко супени лъжици царевично нишесте с вода и да оставите месото в тази смес за няколко часа.
саламура
Логиката на този метод е ясна: киселинните компоненти ще омекотят влакната на месото, което ще го направи нежно и сочно. Смята се, че може да се използва всякаква саламура.
Практиката обаче показва, че най-добре е да се приема течността, останала след киселото зеле.