Никой не би оспорил простата истина: колкото повече сок има в каймата, толкова по-богат е вкусът на ястията, приготвени от нея. Това е особено забележимо при белята, чебуреците, котлетите, както и при пълненото зеле, пълнените чушки, кнедлите и други ястия.
Ето защо експертът на онлайн изданието BelNovosti, готвачът Юлия Архипова, реши да сподели тайните на приготвянето на кайма, така че ястията, приготвени от нея, винаги да ви радват с вкуса си.
Сол
Оказва се, че е грешка да се осолява каймата. Вместо това трябва да поръсите сол върху лука, да го завиете отделно от каймата и след това да смесите двете заедно.
В резултат на това каймата ще придобие невиждана сочност.
Захар
Освен сол в каймата трябва да се добави и захар – тя придава на месните или пилешките продукти особена нежност и сочност.
Необходима ви е около 1 супена лъжица рафинада за 1 kg месо, смляно в месомелачка.
Тъй като е известно, че захарта е усилвател на вкуса, добавянето на тази съставка спомага за постигането на хармония и прави ястията по-ярки и интересни.