Много производители на цвекло често са се сблъсквали с проблеми при съхранението на този кореноплоден зеленчук – заради допуснати грешки в процеса на работа, цвеклото се разваляло и вместо да ядат зеленчуци от собствената си градина, те са принуждавани да ги купуват от магазина.
Ето защо, ако желаете да удължите свежестта и качеството на цвеклото за максимално дълъг период, трябва да разберете основните принципи и методи за съхранение на този кореноплоден зеленчук.
Обърнете внимание на процеса на прибиране на реколтата
Трябва да се полагат изключителни грижи при обработката на цвеклото, за да се предпази то от механични повреди.
Грубото отношение при отстраняване на почвата от кореноплодите и небрежното им транспортиране са строго забранени. Увреждането на кожицата и целулозата на цвеклото води до проникване на патогени, а в крайна сметка кореноплодите загниват и стават негодни за употреба по време на съхранението.
Погрижете се за нивото на влажност
В идеалния случай, нивото на влажност в помещението, в което се съхранява цвеклото, не трябва да надвишава 90 %, затова е необходимо да следите и регулирате климатичните условия в избата, ако е нужно.
Ако забележите, че влажността в помещението не е достатъчно висока, поставете в избата 2-3 съдове, пълни с вода.
Обратно, ако има излишък на влага, трябва да се погрижите да намалите концентрацията на влажността.
За да намалите влажността, поставете в зоната за съхранение контейнери със сол, която добре абсорбира влагата. Не забравяйте и да отделите време за проветряване на помещението – тази стъпка не само ще понижи нивото на влажност, но и ще предотврати развитието на мухъл и вредни микроорганизми в избата.