Горчицата от тиквички е доста необичайна, но още по-вкусна алтернатива на обикновената горчица.
В нашата рецепта ще научите как лесно да го приготвите сами у дома.
Фантастична рецепта за нетрадиционна домашна горчица от тиквички от YouTube канала Шикулио Варени.
Имаме нужда от:
1 кг едро настъргани тиквички.
100 г тръстикова захар.
100 мл ябълков оцет.
75 ml растително масло.
2 чаени лъжички сол.
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.
5 скилидки чесън.
2 супени лъжици синапено семе.
1 чаена лъжичка сух риган.
1 чаена лъжичка мащерка.
1 голяма или 2 средни глави лук.
1/2 ч. л. смлян джинджифил.
Процедура:
Почистете и настържете тиквичките.
В случай, че имате големи пораснали тиквички, нарежете ги и отстранете семките с пулпата..
Посолете настърганите тиквички с 1 чаена лъжичка сол и оставете да престоят около 15 минути , за да пуснат водата.
Чесън и лук почистете и нарежете..
След като изтече времето внимателно изцеждаме водата от тиквичките..
Налейте олио в тенджерата , добавете лука, чесъна и запържете до златисто.
Добавете захар, оцет и синапено семе към настърганите тиквички.
След това добавяме мащерка, риган, джинджифил, сол и черен пипер.
Прехвърлете сместа в тенджера и оставете да заври..
След това оставете сместа да къкри на слаб огън за около 15 минути..
Щом сместа се сгъсти, поставете я в блендер и разбийте до гладка консистенция.
Готова гореща горчица напълнете в топли, сварени чаши..
Затворете чашите плътно с капак и обърнете с капачките надолу, за да създадете вакуум.
Оставете да изстине..
Чашите могат да се варят 20 минути при температура 85°C..
Горчицата от тиквички върви добре като гарнитура с месо, например пушено или печено пиле и свинско.
Също така върви добре със сирена като чедър или гауда.
Също така добър в сандвичи, бургери, дресинги и маринати..
Желаем ви добър апетит!
Видео урок:.