Палачинките са много вкусно ястие. Но представата на гастрономите за ястието се променя при твърде честа употреба.
С течение на времето палачинките вече не изглеждат толкова апетитни.
Какво да правим в ситуация като тази? Можете да се откажете от приготвянето на палачинки за няколко месеца.
Или можете да подновите ястието. Особено като се има предвид, че в това няма нищо сложно: само едно-единствено допълнение ще е достатъчно.
Интересен начин за подобряване на вкуса на палачинките разказа Юлия Архипова, експерт в областта на кулинарията, готвач и пекар от четвърта категория, на онлайн изданието ‘Белневости’.
Какво да добавяме към тестото за палачинки
Тази тайна съставка, която обновява палачинките и ги прави много по-ароматни, е лимоновата кора.
Една супена лъжица от нарязания горен слой лимонова кора е достатъчна за цялото тесто за палачинки (3 яйца, 300 милилитра мляко, 100 грама брашно, 50 грама разтопено масло).
Благодарение на лимоновата кора палачинките ще придобият лека приятна киселинност, която се съчетава отлично със заквасена сметана, извара, кондензирано мляко и бита сметана.