Когато мислим за сокове, първо в съзнанието ни изникват асоциации с плодови сокове. По отношение на хранителните си свойства обаче ги превъзхождат растителните. Един от тях е сокът от цвекло, който можете лесно да приготвите в домашната си кухня..
Сокът от цвекло има не само интензивен цвят и вкус, но и много ценни свойства, които помагат на тялото да бъде във форма и здраво. Струва си да включите тази напитка във вашата диета.
Цвеклото е познато в нашата кухня от поколения. Лесно се съхраняваше през зимата, беше евтино за отглеждане и се превърна в основна храна в домовете ни.
Сокът от цвекло е полезен за здравето
Сокът от цвекло е истинска витаминозна бомба, защото съдържа съставки като желязо, фолиева киселина, магнезий, калий, цинк и калций. Освен това съдържа витамини А, С, Е, К и витамини от група В, които са от съществено значение за правилното функциониране на тялото ни. Благодарение на високото съдържание на витамини и минерали сокът от червено цвекло поддържа имунната система..
Яденето на червено цвекло и пиенето на сок, изцеден от него, също е подходящо при анемия. Въпреки че желязото от растенията се усвоява по-слабо от тялото, отколкото желязото от животински произход, консумацията на червено цвекло може да бъде полезна в борбата с ниските нива на този елемент.
Бетанин , пигментът, отговорен за интензивния цвят на цвеклото, е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от увреждане и помага в борбата с възпалението. Забавя процеса на стареене на тялото, така че чрез редовно пиене на сок от цвекло ставаме малко по-млади.
Как да си направим сок от цвекло?
Най-добрият избор е бавна сокоизстисквачка, която ви позволява да получите сок с високо съдържание на хранителни вещества. Можете да използвате и блендер, но имайте предвид, че такъв сок ще има повече фибри и може да е по-малко течен.
Сокът от цвекло е най-добре да се пие прясно изцеден, за да се запази цялата му хранителна стойност. След изстискване оставете сока да престои около 30 минути, за да дегазирате напитката и да я улесните за храносмилането. Можете да смесите сок от цвекло със сок от други зеленчуци, напр.от моркови, ябълки. Така по-лесно свиквате с вкуса му.
Сок от червено цвекло – противопоказания
Въпреки че този сок е истинско съкровище, не всеки може да посегне към него. В него има много оксалати, които трябва да се избягват от хора, страдащи от подагра, камъни в бъбреците и ревматизъм.може също така да понижи кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да го консумират с повишено внимание.