В старите времена са приготвяли зелева чорба не само защото не са знаели как да правят нищо друго. Първо, беше вкусно, второ, здравословно и трето, достъпно и просто..
Днес домакините могат да приготвят супа-пюре от всякакви зеленчуци – само да имаха блендер. Но може да възникнат въпроси относно зелевата супа..
Експертът на нашето списание Юлия Архипова, готвач и пекар от четвърта категория, ни разказа как да готвим истинска зелева супа.
Ще ви трябва:
Как да готвя
1. Сложете 2,5 литра вода в тенджера и сложете да се готви месото.
2. Нарежете лука и морковите и ги запържете в тиган в растително масло.
3. След това добавете нарязаните на кубчета домати в тигана.
4. Когато месото е готово, добавете цели обелени картофи (2 броя) и зелето. Смята се, че за класическата рецепта се използва кисело зеле.
Останалите картофи се нарязват на кубчета и се слагат в тигана 20 минути след зелето.
5. След 20 минути слагаме запържването в тигана, а сварените цели картофи изваждаме, пасираме ги на пюре и ги връщаме обратно в тигана.
6. Добавете билки и чесън, сол и подправки, оставете да заври, изключете, оставете да вари и сервирайте. Добър апетит!